Az ősz hagyományosan a pálinkafőzés szezonja.
Mikor végre elkészül a várva várt nedű, jöhet a kóstolás, melynek érdemes megadni a módját.
Íme a pálinkakóstolás alapszabálya:
1.
A pálinkát – hasonlóan a borhoz érdemes egy kicsit megszellőztetni, mivel a valódi aromája csak pár perccel a kiöntés után mutatkozik meg.
Elsőként vizsgáljuk meg a pálinka színét, tisztaságát, illatát.
2.
A jó minőségű pálinka már a látványában is megmutatkozik: többnyire tiszta, átlátszó. De lehet a pálinka tükrös, opálos, zavaros, üledékes is- ez az alapját képező gyümölcs, illetve a minőség függvénye.
3.
A pálinkát tilos behűtve kínálni. Kizárólag szobahőmérsékleten, vagyis 18-20 fokosan adja ki a gyümölcsízt, aromáját.
4.
Ezután szagoljuk meg a pálinkát: a jó pálinka illata tiszta és gyümölcsös, semmi estre sem metilalkoholos ragasztós vagy odakozmált, kátrányos szagú.
5.
Semmiképp se lötyögtessük a pohárban körkörös mozdulatokkal, az nem tesz jót a párlatnak.
6.
A kóstolandó pálinkát lassan, apró kortyonként fogyasszuk el, hogy a szánkban az ízek kifejthessék hatásukat. A „húzóra” megivott, gyorsan bedobott feles épp a legfontosabb élménytől fosztja meg a fogyasztóját: az ital zamatának élvezetétől.
7.
Ha meg szeretnénk győződni róla, hogy valóban minőségi pálinkát fogyasztottunk, akkor a kóstolást követően jöhet a szárazpróba. Ilyenkor az üres poharat 5-10 percre félre tesszük, majd jó esetben a pohárba beleszagolva kellemes, lekváros illatokat érezhetünk.
Egy másik lehetőség, hogy a kézfejünkre csepegtetve szagoljuk meg az italt, várva, hogy előbukkanjanak a gyümölcsre jellemző illatok.
A szárazpróba során könnyen kibukik, ha a pálinkához aromát használtak, mivel ilyenkor az ilyenkorra eltűnik.
Természetesen az ital megérdemli azt is, hogy a számára megfelelő pohárba legyen kitöltve.
Ez a köcsögfa pálinkás pohár tartó 6 mázas kerámia pohárral nemcsak vendégvárónak, de ajándéknak is nagyszerű.